『苦茶油』東方的瑰寶-人良油坊oilicious
利用油茶籽搾取的油茶油，臺灣民間稱為苦茶油，在中國大陸稱為山茶油，日本稱為椿油，它有別於一般我們喝茶的茶樹籽 ( 茶籽) 榨取的油。
苦茶油含有豐富的天然抗氧化物質、具有吸收紫外線的能力，除了食用價值之外，尚可作為防曬油、防止紫外線對皮膚的傷害。
中國人食用苦茶油已有超過2,000年的歷史，提及其功效的古書包括「本草綱目」、「天工開物」、「綱目拾遺」等等，用途包括內服與外用，在民間廣為流傳，例如：替婦女做月子、改善腿部浮腫現象、清肝解毒、開刀後食補、固腎降火氣、保養美髮、潤澤皮膚等等。
其中對於胃部的保健功效，特別是對付胃痛、胃食道逆流等疾病，苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑，這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物，僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛，並且有藥物副作用; 相對地，口服苦茶油則可以快速緩和胃痛，且無副作用。此外，控制血糖、改善氣喘以及治療久咳不癒等食療配方，苦茶油均在其中扮演重要的角色。
苦茶油的成分中，除了高量的油酸之外，尚有豐富的維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物。目前經動物實驗已部分證實與其具有抗氧化、清除活性氧自由基、降低部分炎症因子產生量、保護因非固醇類發炎藥物所引起的腸胃黏膜損傷。
我們很幸運生長在油茶籽的產區，除了進口的橄欖油外，還有苦茶油可以選擇。油，我們建議輪替使用。如果您只用橄欖油，建議您偶爾可以用苦茶油輪替。均衡飲食，可以讓您更健康。
輕焙手揀苦茶油：https://goo.gl/bvYcYr
資料來源：《油茶栽培與管理手冊》2013｜行政院農委會林業試驗所
▲選塊漂亮的綠竹筍，切好條狀備用！
▲熱鍋要炒，當然選用芝麻清油，耐高溫又是初榨油！ 先把肉絲炒到上色即可，預留下來備用。
▲炒完肉絲的鍋子，直接再倒入些芝麻清油， 就可以把筍絲下去囉。
▲翻炒幾下後，慢慢倒些水進去。
▲用中火，讓筍子悶煮透徹一點。
▲水吸透後，翻炒一下，確定不要太乾就好。
▲既然要搭配啤酒，那就來點有份量感的辣椒醬一起入味吧！
▲最後記得把剛剛炒好的肉絲一起下去， 炒個兩下，完成！
▲做菜飯最重要的就是蔬菜了！
▲做菜飯準備的蔬菜全看個人，喜歡的就可以。
▲金針菇先放在底層，接著把耐煮的蔬菜，
▲油菜的莖也比較粗，可以切小碎狀一起跟紅蘿蔔放下去先煮。
▲放好後，淋上芝麻清油。清淡的芝麻清油預熱加溫後，
▲蓋上鍋蓋，中小火即可。
▲大約5-8分鐘後，看到鍋蓋明顯有水蒸氣，
▲這時候再把易熟的葉菜放進去。
▲同時也把白飯加入。白飯最好選擇已經煮好冷藏過的，
▲蓋上鍋蓋，中小火再繼續煮6分鐘。
▲時間到，開鍋蓋！
▲攪拌均勻就是好吃的台式菜飯囉！芝麻香照樣迷人，
▲煎炒一下蒜頭，苦茶油是耐高溫可油炸的！
▲滾水下麵線，浮上來後就可撈起！
▲平底鍋熄火，把麵線倒入。 不用炒，熱熱攪拌把苦茶油全部吸飽吸滿！
▲再加點油，打顆蛋！ 再吃營養點～
▲煎到蛋白有恰恰，就是荷包蛋最好吃的時候！ 可以加點鹽或是醬油都行！
▲一道可以當早餐，開啟一天滿滿活力的苦茶油麵線！
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