鈣質是人體骨頭最主要的成分，中年以後骨質每年約減少0.3%~0.5%，停經後婦女流失速度更快，為減緩骨質流失的速度，每日應攝取足夠的鈣質。
一般認知牛奶含有豐富鈣質，其實除了牛奶，「芝麻醬」更是補鈣食物的第一名，含有有滿滿的鈣，比喝大骨湯還有效。 中年以後成人或者發育期的青少年更需好好補充。
每日鈣質攝取量不同年齡有不同的攝取量，國健署指出，4~6歲為600毫克；7~9歲800毫克；10~12歲1000毫克；13~18歲則增加為1200毫克；19歲以上則為1000毫克。
資料來源：UDN元氣網 https://goo.gl/4AbucE
「回想一下，小時候您家用什麼油？」這個問題很容易看出世代及城鄉的差異，如果是六年級以前的同學，大多會回答：「豬油、花生油、芝麻油、苦茶油」。七年級以後的朋友，多數回答：「沙拉油」。
光復初期（民國34年）台灣製油多數為簡陋的壓榨設備，到了民國43年才引進美國新式溶劑萃取提油技術與設備，利用美國進口黃豆提油，但產量不高，民間多數仍使用壓榨提油。溶劑萃取提油直到民國 66年，台灣第一間大型溶劑連續提油廠（高雄農業化工廠）設立後，才開始大量興盛起來，當時引進溶劑自動提油、油脂精煉、部分氫化黃豆油作業（部分氫化製油易生成大量反式脂肪，但直到2018年才被禁止生產），同時因應大量美國黃豆進口，政府鼓勵民間設立溶劑萃取提油的精煉油廠，此後精煉食用油廠開始進入戰國時代，大規模的溶劑提油廠一一設立，食用油價格大幅降低，民間傳統的壓榨製油坊，不敵大型溶劑精煉油廠競爭，開始一一歇業。
六年級以前的同學可能有印象，當時大量電視廣告：「清清如水的沙拉油」，再加上後來由美國傳過來的飲食觀念，認為動物油對心血管不好，在政府的推波助燃之下，民間媽媽自己炸豬油的習慣也漸漸改變，至此之後，溶劑精煉製油一統了台灣食品用油至今，不管名稱是大豆油、葵花油、玄米油、芥花油或葡萄籽油，目前這些精煉製油佔了台灣90%食用油市場，扣除國外進口，在台灣民眾食用本地壓榨的初榨油可能不到7%。
這是簡短的台灣食用油歷史，短短40年，產業跟民眾用油習慣完全的改變，因此不同世代的人有不同的經歷。不知道看這篇文章的朋友，有多少人有過媽媽在家炸豬油的記憶？
前陣子，有位女星帶家人到泰國進行排毒療程，期間只透過喝油就將體內毒素排出，跟朋友分享這個神奇的自然療法。
油，是人體所需的基本元素，與蛋白質、碳水化合物並列為三大營養素之一，的確對我們的身體有重要的影響。尤其是過往很多人對油有不正確的誤解，以為油是有害健康的負面物質，是肥胖、心血管疾病的元兇，所以推廣飲食要「少油」、「少鹽」。最近兩年，因為生酮飲食興起，許多民眾開始對油有更進ㄧ步的認識，了解油對身體的影響以及吃好油的重要性。
但，食品究竟還是食品，對身體的影響，是透過食品內的天然營養素，一點一滴漸進的滋養我們的身體，再透過生理機制，讓我們身體有更好的條件抵抗外在不良病毒或元素的侵襲。食品終究不是藥品，無法透過高劑量，迅速猛烈的治癒我們的身體。
所以，當某食品宣稱有神奇的療效時，基本上參考即可，要審慎判斷違反基本原理的見證。飲食對健康的影響是透過一點一滴累積而成的，均衡的多吃天然食物，良好的生活習慣，多多運動，才是身體健康的正道。
一定有過這樣的經驗，為什麼有些芝麻醬鬆軟綿密，而有些卻硬梆梆？
哪一種比較好？
其實芝麻醬鬆軟，是因為選擇上等芝麻研磨的關係！
芝麻依油脂的含量分成不同等級，上等的芝麻油脂豐富，拿來磨醬，可將豐富的油脂帶入醬中，因此芝麻醬會特別鬆軟，將芝麻醬放置一段時間後，上層會浮出一截的「芝麻油」。
坊間有些廠商會拿次等的芝麻、甚至用榨過油的芝麻磨成醬販售，因此芝麻醬常常比較硬實。
芝麻一直是相傳多年的食療材料，芝麻醬內含豐富「蛋白質、鈣質及芝麻素」，是非常健康的天然營養品，對於骨骼發育很有幫助，家裡有小孩或老人的朋友，可以在早餐抹醬或泡在豆漿、牛奶中食用，用真食來守護家人健康。
常有人以為Omega-6是對身體有害的脂肪酸，Omega-6是壞的脂肪酸！！！
我們常在網路或媒體看到許多鼓勵我們多吃 Omega-3的文章，告訴我們多吃 Omega-3有很多好處，
另外還建議最好不要攝取太多的 Omega-6，因為 Omega-6容易導致人體慢性發炎，且會增加癌症等疾病的發生機率。因此常有人以為 Omega-6是對身體有害的脂肪酸，Omega-3才是好的脂肪酸。
事實上，Omega-3 與 Omega-6兩者都屬於多元不飽合脂肪酸，都是人體必須的脂肪酸，的確，Omega-3 有抗發炎的效果，而 Omega-6攝取過多卻有導致發炎的危險，但是這代表 Omega-3是好的脂肪酸，要多多攝取，而Omega-6是壞的脂肪酸，要盡量避免嗎？
Omega-6 雖然會產生發炎物質，可是這些發炎反應卻是我們身體用來抵擋外來細菌、病毒攻擊的防禦機制。如果缺少了這樣的反應機制，對身體也是危險的，而 Omega-3則是擔任發炎的煞車角色，兩者所生成的物質有一定的抗衡性，當 Omega-6發炎反應時，需要 Omega-3的抗發炎反應來當煞車，兩者需要在人體內達成動態平衡，偏多偏少對人體都是不好的。
因此 Omega-6並不是壞的脂肪酸，它其實在身體內發揮了很多作用，除了促進免疫反應（炎症）外，它還有保護細胞的結構，調節代謝功能、並且促進血小板凝集，這些都是身體的必要功能，所以我們也應當適量攝取 Omega-6脂肪酸。相對的，Omega-3可以減少血小板凝集，避免血栓的產生，但是如果 Omega-3過多，血小板都不凝集，也容易產生內出血的疑慮
而網路、媒體常呼籲要多攝取 Omega-3，減少攝取 Omega-6油脂，是因為現代人的飲食習慣中比較容易攝取到Omega-6的油脂及食物，例如 大豆油、葵花油、玉米油、麥片、堅果、肉類等，而 Omega-3的油脂的食物食用機會較少，因此現代人飲食常有Omega-6相對攝取過多的現象，Omega-6 跟Omega-3攝取比例常到15:1之譜，所以才鼓勵大家要多吃 Omega-3,以達到平衡的比例，而 Omega-3與Omega-6兩者適切的比例是是1:1。
但是因為網路或某些商品廣告的宣傳，讓許多民眾誤認為Omega-6是不好的脂肪酸，盡力避免攝取，導致體內Omega-6 比例過低，這也是不對的。Omega-3 與 Omega-6 兩個都是好的脂肪酸，都應適量攝取，重點是在比例，任一偏廢都是不妥，均衡的飲食，適量的攝取不同的脂肪酸，才是身體健康的王道。
Omega-3 油品：亞麻仁油、奇亞籽油
Omega-6 油品：南瓜籽油、芝麻清油、白芝麻油、黑芝麻油
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