羅勒風味橄欖油採用甜羅勒（Sweet Basil），常見於義大利料理所做的青醬。葉片大，香氣柔和甜美，助益舒緩神經與疲憊。因為要將原料與橄欖相榨，我們更注重產地，這款油的甜羅勒葉，供應自水野菜。以水耕農法種植各種歐式生菜，無噴灑農藥、無重金屬，是透過品油課認識的小農夥伴。
閱讀到這，您可能會疑惑：九層塔不能做醬嗎？其實也是可以的，只是台灣栽培的羅勒品種，香氣厚重口感澀，普遍用在台式熱炒等辛辣、重口味的菜餚搭配上。
製作青醬須將羅勒葉烤過，與松子、橄欖油和蒜頭攪打成泥後調味，覺得繁瑣的朋友，不妨使用羅勒風味橄欖油，早餐當作麵包佐醬，或是直接炒義大利麵，味道香氣同樣宜人可口。
資料參考:
自由電子報，都能做青醬?
