南薑香茅鮮菇雞湯
食材介紹：
香檬風味橄欖油 –––––––––––– 少許
南薑 –––––––––––––––––––– 2～3片
香茅 ––––––––––––––––––––––– 1支
檸檬葉 –––––––––––––––––– 2～3片
雞腿丁 –––––––––––––––––– 4～5塊
鴻禧菇or綜合菇 –––––––––––– 100g
紫洋蔥 –––––––––––––––––––– 1/4顆
鹽 ––––––––––––––––––––––––– 適量
水 –––––––––––––––––– 2000~3000g
作法：
1. 雞肉先川燙去血水備用。
2. 南薑切片、香茅切片、檸檬葉和雞腿肉全部放入鍋中加水小火慢煮約15～20分鐘。
3. 用少許香檬風味橄欖油炒香紫洋蔥和鴻禧菇，倒入湯中煮5分鐘，加鹽調味，最後關火淋上香檬風味橄欖油。
