奇亞籽油知識分享

攝取好油是維持健康的關鍵，然而不同油品的成分、特色不同，適合的烹 調方式也不一樣。不同的生產方式、加工程度也會大大影響油的風味與營養，過度的加工也可能在過程中添加化學成分而影響健康。本文將介紹油的好處、油的壓榨方式，以及常見油品種類、用途介紹。

油是由甘油和脂肪酸所組成。是人體攝取熱量、保護器官組織、維持生體機能，幫助脂溶性維生素的重要物質，也是人體必需營養素。

市面上的食用油種類繁多，究竟該怎麼挑才健康？經常在家下廚的你，千萬別錯過本文整理的食用油推薦，從原料種類、製油方式及烹煮方式3個面向，帶你一次看懂食用油比較，讓你吃得新鮮又健康。

市面上油品種類琳瑯滿目，然而常見的精製油、調和油過度加工產生的副產物對健康有負面的疑慮，且營養在加工過程中被破壞殆盡，動物油雖然好吃香醇，但太多的飽和脂肪會造成心血管的負擔。那麼挑選日常家庭用油時，該挑選哪些植物油呢？

台灣過去歷經多次食安風暴，如「地溝油」事件，讓大眾更加重視食品與油品的食安問題。甚至讓許多人嘗試選擇自己買製油原料，在家裡自己使用榨油機製油。

奇亞籽是南美洲流傳已久的「超級食物」，可以入菜、做成甜點，榨成油品也可完整保留養分，幫助滋潤肌膚、調理身體機能和體態。究竟這一粒粒種子有什麼神奇之處？

現代人怕胖，認為脂肪沒有什麼好處，身上脂肪最好少一點，這種觀點，其實跟1930年代之前的科學家是相似的，在30年代前，科學家還不認為脂肪是健康飲食的重要元素。

隨著疫情發展，大家開始積極防疫，由於冠狀病毒還沒有特效藥出現，最好的防疫方法除了戴口罩、勤洗手外，就是靠身體自我的免疫能力了。

一位出家師父茹素20 多年，近年來因為經常頭暈，到醫院檢查，結果發現膽固醇過高，總膽固醇是280 mg/dl，低密度脂蛋白LDL 是190 mg/dl，醫師當場告訴他如果不吃藥的話，就會增加中風以及心臟病的機率。